RICHESSE DE L'HUILE D'OLIVE / Huile d'olive et santé
L'olivier possède des facultés thérapeutiques exceptionnelles. Depuis les siècles que l'homme cultive l’olivier, il a découvert de multiples pouvoirs de guérison et de préventions contre certaines maladies. Depuis l’antiquité, l’huile d’olive était considérée comme étant un meilleur médicament pour soigner toute sorte de blessure et remédier contre plusieurs maladies tel que les altérations digestives, les poussées de fièvre, des douleurs musculaires, des abcès, ...
Actuellement l’huile d’olive reste un des piliers du régime méditerranéen, reconnu pour ses bénéfices indéniable sur la santé.
Selon de récentes études scientifiques, la consommation régulière d'huile d'olive permettrait de :
Lutter contre le cholestérol
Selon les récentes recommandations diététiques, il est important de réduire la part des graisses dans l'alimentation et d'en modifier la composition. En consommant de l'huile d'olive, on augmente les apports en acides gras mono-insaturés sans majoration sensible de la part des acides gras saturés et on assure un apport suffisant en acides gras poly-insaturés. Cette consommation peut donc utilement contribuer à la réduction du taux de « mauvais »cholestérol dans le sang(LDL) et le maintien du « bon » cholestérol(HDL).
Lutter contre les maladies cardio-vasculaires
Il y aurait dans les régimes méditerranéens une association de facteurs bénéfiques pour l’hypertension artérielle parmi lesquels un apport important d’acides gras mono-insaturés fournis par l’huile d’olive. Ainsi, les régimes riches en huile d’olive permettent d’éviter une coagulation excessive du sang.
Lutter contre le cancer
Pour tous les pays du bassin méditerranéen, l’incidence globale du cancer est inférieur à celle observée dans les pays nordiques. Particulièrement le cancer du sein, de l’endomètre, de la prostate et du côlon ont été liés à des facteurs alimentaires dont la forte consommation de graisse animale. Au contraire, un régime méditerranéen riche en légumes, fruits et huile d’olive permet de prévenir les risque de cancer.
Un anti-inflammatoire naturel
Selon les récents travaux du Pr Paul Breslin (Philadelphie, Etats-Unis). C’est grâce à l’oléocanthal, un composant de l’huile d’olive, que cette dernière est aussi efficace contre les douleurs. Une consommation de 50 mg par jour d’huile d’olive extra vierge corresponderait à 10% de doses efficaces contre la douleur. Ce que savaient jadis les grand-mères tout autour de la Méditerranée.
Anti-vieillesse
L’huile d’olive est considéré comme étant un partenaire de la jeunesse puisqu’elle est en moyenne cinq fois plus riche en vitamine E que le beurre , l’huile d’olive participe a défendre le corps humain contre la vieillisse des organes et des tissus . Riches en anti-oxydants divers (vitamine A, E, bêta-carotène et polyphénols), l'huile d'olive apporte à l'organisme des composants essentiels pour lutter contre les radicaux-libres, principaux facteurs du vieillissement cellulaire.
Lutter contre le diabète sucré
Un régime alimentaire riche en huile d’olive ne constituerait pas seulement une bonne alternative au traitement du diabète sucré mais permettrait également de prévenir ou de retarder l’apparition de la maladie. Des études scientifiques auraient démontré qu’un régime alimentaire riche en huile d’olive, pauvre en graisses saturées, modérément riche en hydrates de carbone et en fibres solubles provenant des fruits, des légumes verts, des légumes secs et des céréales, constituerait le choix alimentaire le plus efficace pour les sujets diabétiques.
Régimes des jeunes enfants
L’huile d’olive extra vierge est l’huile qui ressemble le plus de part sa composition au lait maternel. L’acide oléique (mono-insaturé) se trouve aussi dans le lait maternel. Il joue un rôle très important dans la construction des membranes cellulaires, la croissance osseuse et le développement du cerveau et du système nerveux. C’est pour cela que les mères Tunisiennes agrémentent toujours les plats de leurs jeunes enfants avec une cuillérée d’huile d’olive extra vierge. Cela est aussi préconisé dans le régime des femmes allaitantes.
